UJI COBA DIM SUM SIU MAAI DENGAN MENGGUNAKAN JAMUR
MEANG SEBAGAI SUBSTITUSI DAGING AYAM
Dim sum siomay pada dasarnya adalah makanan yang berasal dari daerah
katon yang berbahan dasar daging ayam sebagai bahan utamanya. Dim sum siomay
menggunakan daging ayam sebagai bahan utama dalam pembuatannya, akan tetapi
banyak juga yang menggantinya dengan berbagai jenis bahan utama lainnya namun
dengan adanya jamur merang dapat menambah varian baru dari dim sum siomay
ayam. Penlitian ini bertujuan untuk mengetahui adakah perbedaan terhadap
tekstur,aroma,rasa dan warna dengan penggantian beras sagu, serta untuk mengetahui
tingkat kesukaan masyarakat terhadap dim sum siomay tersebut.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1541010313
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah