UJI COBA TEPUNG MOCAF SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU
DALAM PEMBUATAN DUNDEE FRUIT CAKE
Fruit Cake merupakan salah satu jenis makanan yang digemari masyarakat
dari berbagai golongan baik anak kecil hingga orang tua. rasanya yang manis dan
memiliki tekstur yang lembut.Fruit Cake merupakan salah satu jenis butter cake yang
moist, selain itu menggunakan alcohol berupa rum untuk merendam buah – buahan
kering dan kacang – kacangan yang akan dipakai. Namun bagi golongan yang ingin
mengurangi gluten dapat menggunakan Tepung Mocaf sebagai subtitusi Tepung
Terigu dalam pembuatan Fruit Cake.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
-
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah