UJI COBA TEPUNG UBI JALAR PUTIH SEBAGAI SUBSTITUSI
TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN SPONGE CAKE
Indonesia merupakan salah satu komoditas pertanian. Umbi-umbian merupakan sumber karbohidrat
terutama pati. Contoh dari umbi-umbian adalah ubi jalar, singkong, dan talas. Produksi ubi jalar di
Indonesia sangat melimpah, akan tetapi pemanfaatannya belum luas. Ubi jalar dapat diolah menjadi
tepung ubi jalar. Tepung ubi jalar merupakan tepung yang berasal dari hasil gilingan ubi jalar. Tepung
ubi jalar memiliki kandungan karbohidrat lebih rendah dari tepung terigu sehingga tepung ubi jalar aman
untuk dikonsumsi.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
-
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah