UJI COBA PEMANFAATAN FUNGSI BIOAKTIF POMACE ANGGUR
DALAM PEMBUATAN MINUMAN INFUSI
Minuman anggur sangat populer di seluruh dunia. Namun, siapa sangka
industri ini menghasilkan biowaste lebih dari 60 juta ton setiap tahun. Pomace
namanya, adalah biowaste yang dihasilkan dari pembuatan minuman anggur, yaitu
kulit, biji, dan tangkai dari buah anggur. Pomace sebagai biowaste memiliki
kandungan senyawa bioaktif yang sangat tinggi. Senyawa bioaktif diantaranya adalah
sumber antioksidan, antibakteri, antiinflamasi, dan antikanker. Oleh karena itu,
dengan memanfaatkan pomace tersebut, dilakukanlah uji coba dengan menggunakan
metode pembuatan minuman infusi, untuk mencari manfaat antioksidan dari pomace.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
-
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah