UJI COBA INOVASI PEMANFAATAN BUAH KARIKA SEBAGAI
PENGGANTI SAUS BUAH MANGGA UNTUK PENDAMPING HIDANGAN
Dataran Tinggi Dieng adalah kawasan vulkanik aktif di Jawa Tengah, yang
masuk wilayah Kabupaten Banjarnegara dan Kabupaten Wonosobo dengan
banyaknya objek wisata Dieng, nama Dieng sudah akrab di kenal oleh masyarakat
Indonesia. Tapi tidak dengan halnya buah khas dari dieng, buah Karika. Karika atau
sering di sebut papaya Dieng adalah kerabat papaya yang menyukai keadaan daratan
tinggi basah. Pada penelitian kali ini buah Karika akan dibuat menjadi saus untuk
mensabtitusi dengan saus manga di karenakan rasa dan aroma kedua buah yang sama
tetapi mempunyai khasiat dan rasa khas yang berbeda-beda.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
-
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah