Gnocchi merupakan salah satu jenis pasta khas Italia. Gnocchi adalah pasta dengan
bahan dasar kentang dan tepung terigu. Namun mayoritas masyarakat Indonesia
masih belum begitu mengenal gnocchi dan gnocchi masih jarang disediakan
direstoran masakan Italia di Indonesia. Oleh karena itu, penulis membuat uji coba
gnocchi dengan menganti bahan dasarnya dengan talas. Tujuan pada uji coba ini
adalah memperkenalkan gnocchi, mengetahui apakah talas dapat dijadikan bahan
dasar pembuatan gnocchi dan mengetahui tingkat kesukaan gnocchi yang
menggunakan talas pada segi tekstur, rasa, aroma, dan warna .
Tidak ada salinan data
Tidak tersedia versi lain