UJI COBA PEMBUATAN KULIT KUE DADAR GULUNG MENGGUNAKAN
BUNGA TELANG SEBAGAI BAHAN PEWARNA PENGGANTI DAUN SUJI
Daya tarik makanan seperti rasa, warna, bentuk, dan tekstur memegang peranan penting
dalam menilai makanan siap hidang. Cara yang lazim dilakukan untuk memberikan tampilan agar
lebih menarik dibutuhkan bahan tambahan maknan yang salah satunya dengan mencampurakan zat
pewarna dalam proses pengolahannya untuk memberikan tampilan warna yang lebih menarik.
(Didinsyaifudin, dkk, 2018). Kue dadar gulung salah satu makanan jajanan traditional khas Indionesia
yang berasal dari Jawa yang yang terbuat dari tepung, telur, garam, santan, dan pewarna makanan hijau
atau menggunakan daun suji sebagai sumber warna hijau.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
-
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah