UJI COBA PEMBUATAN KUE BROWNIES KUKUS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG GEMBILI
Dalam perkembangan produk kue / pastry yang semakin berkembang saat ini, dapat kita lihat dari banyaknya masyarakat yang membahas tentang dunia kue lokal maupun kue internasional. Kue brownies kukus adalah salah satu produk olahan kue jenis sponge cake yang cukup popular di kalangan masyarakat. Gembili (Dioscorea esculenta L.) adalah tepung gembili terfermentasi yang dikeringkan lalu di giling. Pembuatan kue brownies kukus dengan berbahan dasar tepung gembili dapat menjadi upaya diversifikasi pangan di Indonesia
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
-
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2021
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah