PEMBUATAN APEM MANGKOK DENGAN MENGGUNAKAN TAPAI KETAN PUTIH SEBAGAI PENGGANTI TAPAI SINGKONG
Perkembangan dunia kuliner semakin berkembang pesat. berbagai jenis
inovasi dilakukan pada produk makanan dan minuman. Selain menggantikan proses
pemasakan, penggantian bahan pokok dengan bahan alternatif juga mulai banyak
diciptakan dengan tujuan mendapatkan produk yang bervariasi pada produk yang
sudah ada sebelumnya .makanan tradisional memilik berbagai varian seperti apem
mangkok. Apem mangkok pada umumnya menggunakan tapai singkong sebagai
bahan dasar Oleh karena itu, perlu dilakukan pengembangan dalam pembuatan apem
mangkok seperti mengganti bahan dasar tapai singkong menggunakan tapai ketan
putih. Tapai ketan putih dipilih karena memiliki rasa dan sifat asam yang sama seperti
tapai singkong. Dilihat dari manfaat tapai ketan memiliki manfaat seperti menjaga
kesehatan kulit, mengobati ambeien,mencegah sel-sel penyebab kanker
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1641010113
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah