UJI COBA PEMBUATAN WHITE CHOCOLATE BROWNIES
SUBSITUSI TEPUNG BIJI NANGKA SEBAGAI PENGGANTI
TEPUNG TERIGU
Penelitian ini bertujuan untuk menemukan perbedaan dari segi rasa, tekstur, dan aroma dalam
pembuatan white chocolate brownies dari tepung terigu menjadi subsitusi tepung biji nangka dan
menguji tingkat kesukaan panelis dan penerimaan panelis dalam white chocolate brownies yang telah
disubsitusi denag tepung biji nangka. Dalam penelitian ini menggunakan metode analisis statik
deskrptif untuk menjelaskan atau menggambarkan data yang sudah dikumpulkan dari panelis, dan
metode hedonik untuk menentukan tingkata prefensi masing – masing sampel yang diberikan.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1641010110
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah