UJI COBA PEMBUATAN DONAT DENGAN SUBTITUSI TEPUNG JALI
TERHADAP TEPUNG TERIGU BERPROTEIN SEDANG
Indonesia kaya akan berbagai macam kue dan roti. Ada bermacam jenis bentuk,
warna, dan rasa dari roti dan kue tersebut. Salah satunya adalah roti donat. Disamping
itu penulis memutuskan untuk mengolah biji jali menjadi tepung biji jali untuk
dijadikan bahan pengganti tepung berprotein sedang untuk bahan dasar pembuatan
donat. Tujuan penelitian ini dilakukan untuk mengetahui perbedaan dari segi rasa dan
tekstur pada donat.
Ketersediaan
Tidak ada salinan data
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
1641010143
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2020
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah