UJI COBA PEMBUATAN KUE KEMBANG GOYANG DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of UJI COBA PEMBUATAN KUE KEMBANG GOYANG DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU

SKRIPSI

UJI COBA PEMBUATAN KUE KEMBANG GOYANG DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU

RISHA ANANDA SEPTARINI - Nama Orang;

Penelitian yang dilakukan ini adalah untuk memperkenalkan kembali kepada masyarakat luas bahwa jajanan yang hanya dikenal oleh beberapa suku saja ini memiliki daya tarik tersendiri, dengan penggunaan tepung cangkang telur sebagai pemanfaatan limbah, menambah nilai keunikan dari jajanan yang berbentuk bunga ini. Dilakukan percobaan sebanyak tiga perlakuan ( Produk A, Produk B, Produk C ) substitusi yang berbeda guna untuk mencari rasa, warna dan tekstur yang paling disukai oleh para panelis. Penelitian ini dilakukan dari bulan akhir September sampai dengan akhir bulan November 2019 di Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti, Jakarta.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 1641010198
Penerbit: Jakarta : Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti., 2020
Deskripsi Fisik: 72 hlm.; 29 cm.
Bahasa
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: NONE
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Jajanan Tradisional
Kue Kembang Goyang
Tepung Cangkang Telur Ayam
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: RISHA ANANDA SEPTARINI

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Harap login untuk melihat lampiran

Komentar

Anda harus login sebelum memberikan komentar