Pada era yang semakin berkembang di mana pertumbuhan bisnis yang
sangat cepat, para pengusaha merasa perlu untuk bersaing lebih aktif dalam
pemasaran produk dan jasa mereka. Salah satu bisnis kuliner yang populer di
antara para pengusaha adalah mendirikan kafe atau kedai kopi. Salah satu kedai
kopi yang menarik perhatian peneliti yakni Kedai kopi Muhi Eatery & Coffe,
dimana sang pemilik menggunakan strategi word of mouth diawal merintis serta
menuangkakn konsep balinesse ke dalam variasi produk-nya. Oleh karena itu,
peneliti melakukan penelitian ini dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh dari
Word of Mouth (X1) dan Variasi Produk (X2) terhadap Minat Beli Konsumen (Y)
di Kedai Kopi Muhi Eatery & Coffee. Pada penelitian ini menggunakan sampel
sebanyak 100 respoden, yang dapat di ukur menggunakan kuesioner yang terdiri
dari 36 pernyataan. Uji yang dilakukan pada penelitian ini adalah Uji validitas, Uji
reliabilitas, analisis statistik deskriptif, Uji koefisien korelasi, Uji koefisien
determinsasi, analisis linear berganda, Uji hipotesis (T), serta Uji hipotesis (F).
Hasil penelitian menunjukan bahwa Word of Mouth memberikan pengaruh
terhadap Minat Beli Konsumen dibuktikan dengan Uji koefisien determinasi
sebesar 59,8%. Hasil penelitian menunjukan bahwa Variasi Produk memberikan
pengaruh terhadap Minat Beli Konsumen dibuktikan dengan Uji koefisien
determinasi sebesar 71,1%. Hasil penelitian menunjukan bahwa Word of Mouth
dan Variasi Produk memberikan pengaruh terhadap Minat Beli Konsumen
dibuktikan dengan Uji koefisien determinasi sebesar 74,7%.