PENGARUH KUALITAS PELAYANAN FOOD AND BEVERAGE
SERVICE RESTORAN TERHADAP KEPUASAN TAMU (STUDI KASUS
DI HOTEL X JAKARTA SELATAN)
Kepuasan tamu merupakan salah satu faktor terpenting bagi sebuah bisnis
yang bergerak dalam bidang pelayanan. Penelitian ini telah menunjukan bahwa
kepuasan tamu dipengerahui oleh berbagai variabel, termasuk kualitas pelayanan.
Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara
pengaruh kualitas pelayanan food and beverage service restoran di hotel X
terhadap kepuasan tamu. Penelitian ini menggunakan metode penelitian
kuantitatif deskriptif dan penelitian ini menggunakan teknik sampel
nonprobability sampling. Jenis non probability sampling yang digunakan dalam
penelitian ini adalah purposive sampling dengan pengumpulan data melalui
kuesioner dengan sampel sebanyak 100 resoponden yang pernah berkunjung ke
restoran di hotel X. Data dianalisis menggunakan analisis statistik deskriptif,
koefisien kolerasi, regresi linear sederhana dan uji T dengan menggunakan
bantuan aplikasi SPSS. Hasil penelitian menunjukan bahwa diperolehnya nilai
signifikansi < 0,001 maka diketahui nilai adjusted r
2
square adalah 0,740 hal ini
menunjukan 74% bahwa pengaruh kualitas pelayanan food and beverage service
restoran hotel terdapat hubungan sebesar 74% “tinggi” antar variabel.
Berdasarkan hasil uji T menunjukan bahwa tamu merasa “sangat puas” dengan
kualitas pelayanan yang diberikan oleh restoran hotel. Hal ini didukung oleh hasil
uji T yang menunjukan bahwa kualitas pelayanan food and beverage service
restoran di hotel X memiliki pengaruh signifikan terhadap kepuasan tamu dengan
nilai sig sebesar 0,000>0,005 yang berarti hipotesis diterima.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah