Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh experiential value
konsep thematic shio terhadap customer satisfaction di Restoran 71
st
Omakase
Tangerang Selatan. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif melalui
pendekatan analisis deskriptif dan verifikatif dengan penarikan sampel
menggunakan teknik nonprobability sampling berdasarkan pelanggan yang
pernah berkunjung ke Restoran 71
st
Omakase Tangerang Selatan. Jumlah sampel
yang diperlukan sebanyak 50 orang berdasarkan perhitungan rumus Slovin
dengan penentuan responden menggunakan teknik purposive sampling. Teknik
pengumpulan data dilakukan dengan menyebar angket atau kuesioner berdasarkan
Skala Likert yang teruji validitas dan reliabilitasnya.
Dari hasil penelitian yang dilakukan diketahui bahwa nilai mean tertinggi pada
experiential value (X) adalah sebesar 4,75 dengan kategori sangat baik dimiliki
oleh pernyataan “Presentasi hidangan yang di sajikan sangat variatif dan selaras
dengan tema Shio”. Dan mean tertinggi pada Customer Satisfaction (Y) adalah
4,66 dengan kategori sangat tinggi yang dimiliki pernyataan “Pelayanan yang
ramah dan kompeten di Restoran 71st Omakase turut meningkatkan kepuasan
saya saat pengalaman makan di konsep thematic shio”. uji koefisien determinasi
nilai koefisien R Square (R
2
) menunjukan bahwa pengaruh variabel Experiential
value (X) konsep thematic Shio terhadap Customer Satisfaction (Y) adalah
sebesar 0,775 atau 77,5%. Dan penelitian menunjukan bahwa variabel
experiential value pada konsep thematic Shio berpengaruh secara positif terhadap
Customer Satisfaction di Restoran 71
st
Omakase Tangerang Selatan

Kata kunci : Experiential Value, Customer Satisfaction