Usaha makanan dan minuman sedang meningkat pesat, sehingga beberapa strategi digunakan untuk menarik konsumen. Restoran Pinggir Batavia menggunakan karyawan sebagai pelayanan jasa. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui bagaimana kualitas pelayanan di Restoran Pinggir Batavia Jakarta Timur, bagaimana minat beli di Restoran Pinggir Batavia Jakarta Timur, dan bagaimana pengaruh kualitas pelayanan terhadap minat beli di Restoran Pinggir Batavia Jakarta Timur. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah desktriptif yang menggunakan pendekatan kuantitatatif. Responden dalam penelitian ini adalah konsumen pernah melakukan transaksi di Restoran Pinggir Batavia Jakarta Timur yang berjumlah 100 responden dari jumlah populasi 403 konsumen yang berkunjung di periode Juni 2023. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji validitas, uji reliabilitas, uji statistik deskriptif, koefisien korelasi, determinasi, regresi linier sederhana, dan uji t dengan bantuan software SPSS Versi 21. Hasil penelitian dari uji koefisien korelasi sebesar 0,731 atau memiliki hubungan yang kuat dengan nilai kontribusi pengaruh sebesar 53,5% terhadap minat beli. Hasil persamaan regresi dimana Y = 3,705+ 0,499X. Kualitas pelayanan memiliki nilai t hitung 10,619 > t tabel 1,664. Hal ini berarti kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli, dan diperoleh hasil signifikan yang menunjukkan nilai 0,000 < 0,05 yang berarti terdapat pengaruh yang signifikan antara kualitas pelayanan terhadap minat beli di Restoran Pinggir Batavia Jakarta Timur.