Indonesia adalah negara dengan berbagai macam budaya, sejarah, ras dan agama.
Terkenal akan keindahan alam, hospitalitas, perpaduan antara berbagai macam
budaya serta rempah-rempah. Rempah adalah salah satu keunikan di Indonesia,
negara ini sangat berkelimpahan dengan komoditas tersebut sampai memiliki julukan
―The Spice Islands‖ atau pulau rempah-rempah. Berbagai suku memakai rempah
yang berbeda-beda dan itu semua mempengaruhi hasil akhir produk baik itu produk
untuk dipakai atau untuk dikonsumsi. Maka dari itu, peneliti melakukan penelitian ini
dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh dari Andaliman (X) terhadap Makanan
Tradisional Batak (Saksang dan Arsik) (Y). Penelitian ini menggunakan sampel
sebanyak 56 responden yang diukur menggunakan kuesioner yang terdiri atas 27
pernyataan. Uji yang dilakukan dalam penelitian ini adalah uji validitas, uji
reliabilitas, analisis statistik deskriptif, koefisien determinasi, analisis linier
sederhana, uji korelasi serta uji hipotesis. Berdasarkan penelitian yang telah
dilakukan yaitu Andaliman yang dilakukan melalui GoogleForm dengan mean 3.38
dalam kategori sangat baik dan Makanan Tradisional Batak (Saksang dan Andaliman)
dengan mean 3.56 dalam kategori sangat tinggi. Andaliman memiliki hubungan yang
kuat dengan Makanan Tradisional Batak (Saksang dan arsik). Andaliman (X)
memberikan pengaruh terhadap Makanan Tradisional Batak (Saksang dan Arsik) (Y)
sebesar 63.6% dan sisanya sebesar 36.4% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak
diteliti dalam penelitian ini.
Kata Kunci : Andaliman, Makanan Makanan Tradisional Batak (Saksang dan Arsik)