KAJIAN KLAPPERTAART UNTUK MENDUKUNG WISATA KULINER
Penelitian ini bertujuan untuk melakukan kajian terhadap klappertaart sebagai cinderamata dalam wisata kuliner. Hal itu karena klappertaart memiliki bentuk sebagai custard yang memiliki titik kritis untuk dibawa bepergian. Ada beberapa tahap pengumpulan data. Selain data diperoleh melalui survei di Manado dan Jakarta dengan panelis yang mengenal klappertaart, juga melalui penelitian percobaan produk yang diujikan pada panelis untuk mengetahui usia simpan, kemasan yang disukai, serta uji laboratorium untuk menentukan kompoisisi nutrisi klappertart dari aspek sumber lemak dan gula protein
Ketersediaan
Belum memasukkan lokasi
T 2015 10
T1263620085
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
T 2015 10
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2015
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah