SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG UBIKUNING DALAM PEMBUATAN KUE PUKIS
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kualitas sensoris dan tingkat kesukaan panelis berdasarkan aspek aroma, tekstur, dan rasa dalam pembuatan kue pukis substitusi tepung ubi jalar kuning dengan persentase 30%, 60%, dan 90%.
Ketersediaan
Belum memasukkan lokasi
P 2016 H 293
P1241010007
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - Missing
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
P 2016 H 293
Penerbit
Jakarta :
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.,
2016
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah