Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Perkembangan industri bakery di Indonesia yang semakin pesat, seiring dengan perubahan gaya hidup dan meningkatnya minat masyarakat terhadap produk camilan berkualitas, mendorong pelaku usaha untuk terus berinovasi dalam menciptakan produk yang memiliki nilai tambah. Donat sebagai salah satu produk bakery populer masih didominasi oleh produk konvensional dengan tingkat kemanisan tinggi dan peng…
“+26 Café & Mocktail ” merupakan sebuah usaha minuman inovatif yang berfokus pada pengembangan produk minuman segar dengan cita rasa unik dan berkualitas, yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan pasar anak muda, khususnya mahasiswa dan pekerja muda yang membutuhkan minuman praktis, menyegarkan, serta memiliki nilai estetika tinggi. Laporan kegiatan proyek akhir ini membahas secara menyelur…
Proyek Akhir ini membahas pengembangan usaha PudiFit, yaitu produk dessert sehat berupa chia seed pudding yang dikombinasikan dengan buah tropis Nusantara. Proyek ini disusun sebagai bentuk penerapan pembelajaran kewirausahaan pada Program Studi Pengelolaan Perhotelan Institut Pariwisata Trisakti. Latar belakang pengembangan produk didasari oleh meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pentin…
Proyek ini lahir dari pengamatan terhadap pergeseran gaya hidup konsumen di era digital dan kebutuhan akan inovasi di sektor kuliner: Fenomena Modern Gastronomy & Black Food: Warna hitam dalam makanan memberikan persepsi psikologis berupa kesan mewah, misterius, dan eksklusif. Penggunaan Activated Charcoal (arang bambu) dipilih bukan hanya untuk warna, tetapi juga karena manfaat kesehatannya (d…
Laporan Proyek Akhir ini membahas perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi pengelolaan usaha Wangbu House, sebuah usaha kuliner di bidang food and beverage yang menawarkan produk dimsum dan onigiri. Pembahasan mencakup profil usaha, segmentasi pasar, analisis kompetitor, manajemen usaha, serta analisis keuangan yang meliputi food cost, startup cost, biaya operasional, profit and loss, Break Even…
Produk kuliner yang inovatif, praktis, dan memiliki diferensiasi rasa, serta masih terbatasnya pengembangan ayam asap sebagai produk siap saji di pasar lokal. Daging ayam merupakan sumber protein hewani favorit masyarakat karena harganya yang relatif terjangkau dibandingkan daging sapi. Teknik pengasapan (smoking) dianggap lebih sehat karena minim penggunaan minyak dibandingkan dengan menggoren…
Laporan proyek akhir ini dilatarbelakangi oleh perubahan gaya hidup masyarakat, khususnya generasi milenial dan Gen Z, yang menunjukan kecenderungan tinggi terhadap konsumsi camilan yang praktis, inovatif, dan mudah dikonsumsi ditengah aktivitas dan mobilitas yang tinggi. Waffle sebagai salah satu camilan yang cukup populer umumnya disajikan dalam bentuk konvensional yang membutuhkan wadah besa…
Laporan Proyek Akhir ini membahas pengembangan usaha minuman herbal “Herbanara” berbasis rempah nusantara yang dirancang melalui pendekatan Research and Development (R&D) untuk menjawab meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap gaya hidup sehat pascapandemi serta masih terbatasnya produk minuman herbal kemasan yang sehat, menarik, dan terjangkau.
Éclora Tart merupakan sebuah usaha yang menawarkan produk makanan, sebuah produk yang ditawarkan diinovasikan dari Portuguese egg tart. Produk egg tart yang umumnya memiliki rasa original, coklat ataupun teh hijau, yang sering dijumpai, membuat penulis berinovasi membuat varian rasa yang berbeda. Inovasi dengan sentuhan rasa bunga seperti jasmine, rose dan osmanthus yang masih jarang didengar …
Cookie’s Dough ini merupakan usaha yang sudah dibuat dan dijalankan sejak tahun 2025. Awal dari usaha ini adalah karena adanya trend “soft cookies” di generasi z. Dengan in Cookie’s Dough hadir dengan berbagai macam soft cookies di kalangan masyarakat Indonesia. Cookie’s Dough adalah salah satu bentuk inovasi dalam bidang pengelolaan makanan yang menggunakan bahan dasar yang berkualit…
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah