Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Kukis pada umumnya dibuat dari bahan pengikat yaitu tepung, putih telur juga susu bubuk dan bahan pelembut yaitu margarin, pengembang, gula dan kuning telur. Setiap bahan memiliki peran khusus dalam menentukan karakteristik kukis yang dihasilkan
Masyarakat Indonesia cenderung menyukai makanan manis atau hidangan penutup. Belakangan ini, masyarakat lebih menyukai hidangan penutup modern dibandingkan dengan yang tradisional karena kemasan yang digunakan lebih praktis dan mudah dikonsumsi dimana saja seperti contohnya dessert box. Bukan hanya dessert box saja yang sedang digemari namun cheese crackers juga menjadi cemilan kesukaan keluarg…
Laporan proyek akhir Lou Fong Pak menceritakan transformasi bisnis dari kopitiam tradisional ke layanan catering. Awalnya, Lou Fong Pak berusaha menghidupkan kembali tradisi kuliner peranakan Tionghoa-Indonesia dengan sentuhan modern, namun menghadapi kendala seperti lokasi toko yang tidak strategis, manajemen inventori yang kurang baik, dan keterbatasan tenaga kerja. Setelah evaluasi, tim memu…
Indonesia semakin mengikuti tren konsumsi makanan sehat, termasuk makanan cepat saji yang praktis dan bergizi. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan mengevaluasi peluang bisnis produk chicken wrap “Wreck to Wrap,” yang menggunakan ayam yang marinasi semalaman, sayur-sayuran segar impor, serta pilihan saus spicy mayo dan garlic mayo. Produk ini dirancang untuk memenuhi preferensi …
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah