Trisakti Institute of Tourism Library
Buku ini ditulis untuk para mahasiswa yang ingin mendalami studi HOSPITALITY dan ingin menjadi manajer restoran yang penuh keunggulan. Di dalam buku ini diuraikan secara rinci apa saja yang terjadi di lapangan sehingga sangat bermanfaat sebgai pedamping materi kuliah, termasuk masalah Computer-based Food & Beverage Management System, Sanitasi dan Higiene Restoran.
Di Indonesia pada saat ini terjadi sebuah fenomena bisnis yang mulai berkembang dan menjamur yaitu bisnis kedai kopi atau dikenal dengan coffee shop. Salah satu bisnis kedai kopi yang mulai berkembang adalah Flash Coffee. Dengan menjamurnya bisnis kedai kopi di Indonesia, Flash Coffee dituntut untuk menyediakan minuman kopi yang berkualitas agar kedai kopi ini dapat bertahan. Penelitian ini mem…