Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
Abon merupakan makanan yang terbuat dari serat pangan hewan atau daging yang telah melewati proses pemasakan kemudian di suwir-suwir hingga menjadi serat-serat daging yang tipis.Dalam uji coba ini, peneliti membuat abon ikan bandeng sebagai subtitusi abon ikan tongkol (Euthynnus affinis)yang tengah dikenal masyarakat. tujuan penelitian adalah Mengetahui perbedaan rasa ,tekstur dan warna pada ab…
Chiffon cake adalah cake dari jenis sponge cake, ciri khasnya terletak pada penggunaan lemak cair (minyak) dan karakteristik cake ini menyerupai spons dengan pori-pori yang lebih besar, lentur dan ringan. Pada umunya tepung terigu merupakan bahan pokok pembuatan chiffon cake.Bahan lain yang dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu adalah tepung ubi putih. Tepung ubi putih adalah produk y…
Flakes adalah makanan pagi / sarapan yang cukup digemari oleh masyarakat. Flakes sebagai sereal sarapan dapat juga digunakan sebagai makanan tambahan bagi balita karena lebih praktis dapat dimakan kapan saja, dan sebagai kudapan. Rasanya yang manis serta tekstur yang renyah membuat flakes sangat disukai. Penelitian ini menggunakan ubi ungu dan pisang karena penggunaan bahan-bahan lokal di indo…
Dorayaki adalah kue dengan isian selai kacang merah diantara dua pancake lembut berbahan dasar tepung terigu. Tingginya volume impor tepung terigu membuat peneliti ingin menggunakan tepung beras ketan putih lokal agar dapat meningkatkan taraf hidup para petani beras ketan.
Indonesia merupakan negara yang kaya akan makanan khas tradisionalnya, salah satunya jajanan pasar, kue talam. Namun inovasi perlu terus dilakukan agar makanan khas Indonesia ini dapat terus dilestarikan dan diingat oleh masyarakat. Maka dari itu penelitian ini bertujuan untuk menginovasi jajanan pasar yang telah ada dengan sumber daya alam Indonesia yang melimpah yaitu biji kemiri, dan mengeta…
Saat ini coffee shop tidak lagi menjadi sebuah hal yang asing, bahkan coffee shop sudah menjadi gaya hidup bagi sebagian kelompok masyarakat. Banyak coffee shop yang berlomba-lomba untuk menyediakan produk dengan kualitas dan harga yang paling menarik untuk menarik minat beli masyarakat. Brown Puck Coffee & Roastery merupakan sebuah coffee shop yang memiliki keunikan tersendiri yaitu mereka men…
Perkembangan zaman yang semakin modern dan teknologi yang semakin canggih, dapat memudahkan manusia dalam memenuhi kebutuhannya.Salah satunya makanan yang merupakan kebutuhan primer makhluk hidup.Perkembangan yang dirasakan dari industri makanan adalah banyak bermunculan restoran cepat saji, salah satunya adalah KFC.Akan tetapi, saat ini dunia sedang menghadapi pandemi covid-19. Salah satu damp…
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kualitas makanan dan cita rasa terhadap kepuasan pelanggan di Bakso Bandi Tangerang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kuantitatif. Penelitian ini menggunakan kuisioner sebagai teknik pengambilan sampling. Kuisioner tersebut disebarkan ke teman-teman, kerabat, serta keluarga yang pernah makan Basko Ban…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Di jaman yang serba modern ini, tak lengkap rasanya bila pebisnis tak memanfaatkan media sosial sebagai salah satu media promosi dan bisnis berbasis teknologi. Bermacam-macam bisnis, mulai dari yang menjajakan produk atau layanan jasa berlombalomba untuk mencapai kesuksesan dengan memanfaatkan tersedianya beragam jenis media sosial.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah