Trisakti Institute of Tourism Library
Untuk merngurangi resiko piutang tak tertagih maka diperlukan adanya sistem pengendalian account receivable yang tepat. Penelitian ini dilaukan hotel Z yang berlokasi di daerah Mega Kuningan, Jakarta.
Buku ini ditulis untuk para mahasiswa yang ingin mendalami studi HOSPITALITY dan ingin menjadi manajer restoran yang penuh keunggulan. Di dalam buku ini diuraikan secara rinci apa saja yang terjadi di lapangan sehingga sangat bermanfaat sebgai pedamping materi kuliah, termasuk masalah Computer-based Food & Beverage Management System, Sanitasi dan Higiene Restoran.