UJI COBA PEMBUATAN KEMBANGGOYANG DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG UBI UNGUSEBAGAI SU…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manfaat dari tepung ubi ungu sebagai bahan substitusi dari tepung terigu pada pembuatan kembang goyang dan juga untuk mengetahui adakah beda dari penggunaan tepung ubi ungu jika digunakan sebagai bahan substitusi tepung terigu pada pembuatan kembang goyang yang dinilai dari segi rasa dan tekstur dan apakah citarasa kembang goyang yang menggunakan tepung…